한식조리기능사 난이도 취업 전망(쓰기 기출문제실습시험 합격률)

한식조리기능사 난이도 취업 전망(쓰기 기출문제실습시험 합격률)

한식조리기능사 자격증 시험은 한국산업인력공단에서 실시하는 시험으로 한식요리 산업기사를 취득하기 전 취득할 수 있는 자격증인데요 한식조리기능사 2급에서 명칭이 현재 한식조리기능사로 변경되었습니다. 한식요리 기능사는 필기와 실습 시험에 응시해 합격했을 때 자격증을 취득할 수 있는 검정형 방식과, 교육 기관에서 내부외부 평가를 반영하는 방식으로 취득할 수 있다고 하는데요 검정형 방식과 똑똑같은 경우 상시 시험으로 치러지며, 특히 필기시험은 평일만 시행됩니다.

한식요리 기능사의 최근 5년간 합격률은 기록 4246, 실습 3134입니다. 한식조리사 자격증 필기시험 과목은 한식 재료 관리, 음식 요리 및 위생관리입니다. 필기시험은 객관식 4지 택일형으로 60문제가 출제되며, 시험시간 60분이 주어집니다.

한식조리기능사 실기시험 2020.001 변경

시험과목 한식요리 실무 시험시간 70분정도 시험방법 작업형 합격기준 100점만점으로 60점이상 실기시험 고된정도 31가지 한국요리 중에서 2개 메뉴가 랜덤으로 출제됩니다. 총 45분70분동안 주어진 재료로 2가지 요리를 만들어야 하며 요청을 준수하며 조리해야 합니다. 2020년부터 시험가지수는 31가지로 감소되었지만 평가방식이 바뀌었습니다.

연령별 응시인원 및 합격률

20대 이하 기록 기록 응시인원은 18년 33,735명, 19년 31,429명, 20년 28,343명으로 전년대비 3,086명 감소하였고, 최근 3개년 평균 31,169명 입니다. 기록 합격인원은 18년 11,670명, 19년 11,224명, 20년 10,437명으로 전년대비 787명 감소하였고, 최근 3개년 평균 11,110명 입니다.

일식조리기능사 위생 상태 및 안전관리 세부 기준 및 채점 기준

위생복, 위생모, 앞치마, 마스크 중 한 가지라도 착용하지 않거나 기준을 벗어나 위생복을 착용하는 경우에도 바로 실격되며, 무늬가 있는 유색의 위생복, 위생모 앞하의를 착용할 경우 안전관리 점수가 0점 처리되어 100점 만점 중 10점이 감점되는 등 불이익을 당할 수 있으니 아래 세부 기준을 잘 확인하고 준비해야 수월하게 합격할 수 있습니다. 2023년부터 위생복 하위 기준이 발목까지 오는 긴바지로 변경되어 발목까지 오지 않는 8부 바지를 입을 경우 감점 처리됩니다.

아래 표는 2021년 일식조리기능사 실기시험 응시자가 시험을 준비한 방법인데요. 요리학원을 다니면서 준비한 수험생이 가장 많지만 독학으로 준비한 수험생도 꽤나 많고, 합격률도 학원을 다니면서 준비한 응시자와 비슷합니다.

한식조리기능사 자격증

자격명 한식조리기능사자격분류 국가기술자격증영문명 Craftsman Cook, Korean Food관련부처 식품의약품안전처시행기관 한국산업인력공단

한식조리기능사는 한식메뉴 계획에 따라 식재료를 선정, 구매, 검수, 유지 및 저장하며 맛과 영양을 고려하여 안전하고 위생적으로 음식을 조리하고 조리기구와 시설관리를 수행합니다. 메뉴계획에 따라 식재료를 선정, 구매, 검수, 유지 및 저장하며 맛과 영양을 고려하여 안전하고 위생적으로 조리일을 수행하며 조리기구와 시설을 위생적으로 관리, 유지하여 음식을 조리하고 공급하는 전문인력입니다.

일식조리기능사 기록 시험

필기시험은 일식 조리를 위한 위생관리, 재료관리, 안전관리에 관한 문제와 함께 대표적인 일식 메뉴인 일식 무침조리, 일식 국물조리, 일식 조림조리, 일식 면류조리, 일식 밥류조리, 일식 최회조리, 일식 찜조리, 일식 롤 초밥 조리, 일식 구이요리 방법이 출제되는데요. 어렵지 않게 출제되기 때문에 독학으로 12주 정도 공부하면 충분히 합격할 수 있습니다. 최근에는 유튜브에서 필기시험 준비를 위한 강의 동영상도 비용 없이 볼 수 있어 이를 활용해 3일 정도 학습하고 합격하는 수험생도 꽤나 많습니다.

구체적인 출제기준은 첨부하는 일식조리기능사 출제기준 자료를 보시기 바랍니다.

한식조리기능사 시험 합격을 위해서는 시험일정을 잘 이해하고 계획적으로 시간을 분배하여 노력하며, 자신의 능력과 잠재력을 믿어야 합니다. 어려움이 있어도 포기하지 않고 최선을 다하면 합격에 한 발짝 더 가까워질 것입니다.

자주 묻는 질문