구운계란카레 구운달걀카레 만들기

구운계란카레 구운달걀카레 만들기

뚝딱요리사 계란은 겉이 이물질이 있을 수도 있으니 깨끗이 닦아주기구운 계란을 하려면 계란은 쌀쌀한 것보다. 상온에 있는 게 더 좋습니다. 쌀쌀한 계란으로 합니다. 보시면 터질 수 있다고 합니다. 계란을 깔기 전에 키친타월을 깔아서 올려주기나중에 물이 증발하면 밥솥에 붙어버릴 수도 있고, 밥솥이 망가지는 걸 방지물양은 다. 잠기는 것보다는 계란의 절반정도 잠기게 합니다. 난 물을 조금 많이 했다. 물 넣고 소금 조금 넣어주면 간이 적절하게 밴다.

무염으로 먹으려면 소금 필요 없음 집에 다시마가 많길래 넣어보았습니다. 다시마를 넣으면 더 탱글탱글하고 맛있다고 합니다. 한 개를 나누어서 넣어주었다. 밥솥 모드는 만능찜모드로 20분이면 완성됩니다.

계란 살모넬라 식중독 예방

살모넬라균은 동물 및 가금류의 장내에 살 수 있고, 오염된 음식 및 동물에 의해 사람에게 전파됩니다. 살모넬라균 오염은 껍질 외부에 묻은 닭의 분변으로 인해 발생하는 경우가 있습니다. 포장유통 전 청소 과정 등을 통해 오염이 많이 줄었지만, 계란을 다루기 전후에는 비누로 깨끗이 손을 닦는 것이 중요합니다. 그 외에도 계란의 살모넬라균 오염은 일부 난소, 수란관에 살모넬라균이 감염된 암탉에 의해 오염이 될 수 있으나 닭이 살모넬라균에 감염이 되었다고 해도 감염된 닭이 낳은 알 중 1.52만이 오염된다고 합니다.

살모넬라균에 약하게 감염된 암탉은 육안으로는 건강해 보이기에 감염여부를 구분하기는 힘듭니다. 살모넬라균에 감염된 계란은 10,000알 중 14개 수준이라는 보고가 있습니다.

계란 속에는 다량에 영양분

즉 콜린 성분과 DHA 성분이 다량 포함되어 있습니다. 콜린이 우리 몸에서 하는 역할을 뇌 속에 세포들을 튼튼하게 유지하는데 도움을 뇌 속 신호를 잘 전달할 수 있는 연결고리를 더 많이 만들어 학습 능력과 기억력 및 집중력 등을 개선하고 강화하는데 도움을 주게 됩니다. 또 나이가 들며 나타나는 치매 증상과 알츠하이머 같은 뇌기능 저하 등을 예방하고 개선하는데 도움을 주게 됩니다. 계란을 섭취하면 좋은 분들 성장기 어린이들에게 뇌 성장에 도움을 주게 됩니다.

성인 분들에게는 집중력을 향상하는데 도움이 됩니다. 50대 이상 노년층 분들에게는 단백질 공급이 되고 치매 등 뇌 건강에 지키는데 도움이 됩니다.

계란 신선도

달걀의 겉껍데기는 거칠고 광택이 나지 않는데, 이 같이 껍데기가 거친 것은 달걀을 낳을 때 껍데기에 덮여 있던 점액이 그대로 굳어서 오돌토돌해지기 때문입니다. 이 물질은 달걀 내부를 보존하는 노릇을 하며 시간이 지나면 저절로 없어진다. 달걀은 낳는 즉시 썩기 시작하며 이 썩는 과정의 속도를 천천히 할 수는 있으나 완전히 멈출 수는 없습니다.. 달걀이 썩기 시작하면 첫번째 단백질과 지방이 되기 때문에 유리수가 많이 생기고 이산화탄소와 가 생긴다.

수분과 이산화온실은 껍데기의 구멍을 통해 증발하므로 공기집이 차차 커진다. 아울러 암모니아가 많이 생기면 pH가 높아지고 심하면 암모니아 냄새가 난다. 또한 흰자위가 묽어지고 수분이 노른자위를 둘러싸고 있는 막을 뚫고 안으로 들어가 노른자위가 묽어지고 커지며 쉽게 터진다. 달걀을 깨뜨려서 접시에 놓았을 때 흰자위와 노른자위가 넓게 퍼지면 신선하지 못한 것입니다.

10.12 유방암 예방과 항암 효과

한 연구 결과에 의하면, 청년기에 계란을 먹으면 유방암을 예방할 수 있고 최소한 일주일에 6개의 계란을 먹으면 일주일에 두 개 이하의 계란을 먹는 여성들에 비해 유방암 발병률이 44 줄어든다고 합니다.

한 연구에 의하면, 계란 노른자 속의 단백질 중 하나인 포스비틴은 암세포의 성장을 뒤늦게 하고, 특히 자궁암, 위암, 간암에 큰 효과가 있다고 합니다. 또한 계란의 노른자는 DNA의 손상을 낮추는 효과도 있다고 합니다.

17 파와 마늘

파에는 혈액에 콜레스테롤이 쌓이는 것을 막아주는 성분인 황화아릴이 많습니다. 기름에 익힌 음식을 먹을 때 혈액에 찌꺼기를 쌓이지 않도록 도와주며 혈관을 깔끔하게 해 줍니다. 파는 살균 작용이 뛰어나 계란으로 인한 소화 불량도 예방합니다. 한식에서 빠질 수 없는 마늘은 항균 작용과 항염 작용을 합니다. 소화를 촉진시키는 마늘은 콜레스테롤을 개선하는 효과도 나타냅니다. 파를 잘게 다져 계란찜에 활용하거나 파 기름을 내서 계란 프라이를 할 수 도 있습니다.

다진 파와 마늘을 포함한 참기름 한 숟갈과 계란을 같이 먹으면 좋은 영양분을 공급합니다.

자주 묻는 질문