알토란 고구마김치솥밥 조리법 고구마 보관법 쌀 달콤하게 불리는 법 홍성란

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아이보리 오트밀로 오트밀 포리지 만들기 9개월차에 막 들어선 콩이는 시판 이유식을 먹고 있는데요. 워낙 잘 먹는 아기다. 보니 8개월 부터 오늘 3번 먹고 있었는데 후기 이유식이 2개씩 오다.

밤 고르는법

좋은 밤은 알이 굵고 껍질이 깨끗하며 윤택이 나는 것으로 묵직하고 무게감 있는 저녁이 좋은 밤 입니다. 만약 표면에 구멍이 있거나 흰 좁쌀 같은 것이 부착되어 있거나 바닥 부분이 검게 변한 것은 벌레가 생겼을 가능성이 있으므로 피하는 것이 좋습니다. 또 밤을 소금물에 30분에서 1시간 정도 담가 놓으면 밤 속에 있는 벌레가 밖으로 나오고 속이 썩은 밤은 위로 둥둥 떠오르기 때문에 구분하기 쉽습니다. 뿐만 아니라 소금물은 밤 껍질을 말랑말랑하게 만들어 껍질을 까기 쉽게하고, 속을 촉촉하게 해 밤의 풍미를 살리는 효과가 있습니다.

고구마김치 솥밥 제작하는 법

1. 약한 불에서 버터를 사르르 녹여 버터가 모두 녹기 전 잘게 썬 김치, 당근, 무를 넣고 볶습니다. 김치는 볶아지면서 시큼한 맛이 사라집니다. 2. 다진 돼지고기, 설탕, 고추장, 간장, 참기름을 넣고 볶습니다. 3. 소금 물에 불린 쌀을 넣어 맛이 어우러질 정도로 볶습니다. 4. 끓여 식혀 둔 맛 국물 육수를 쌀과 같은 양을 붓는다. 5. 설탕물에 재운 뒤 물에 헹구어 깍둑썰기한 고구마를 넣는다.

6. 뚜껑을 닫고 센 불로 한소끔 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 약불로 15분간 끓인 뒤 5분간 뜸을 들인다. 7. 밥과 고구마가 잘 섞이도록 비벼 그릇에 담고 소화에 좋은 잘게 썬 상추와 조미된 김가루, 깨를 솔솔 뿌린다.

3 팥의 역사

팥이 지구상 역사에 나타난 것은 먼 옛날, 팥의 조상으로 여겨지는 식물이 한반도, 일본, 중국, 히말라야의 광범위한 지역에 걸쳐서 오래전부터 분포해 온 것으로 최근 시기 밝혀졌습니다.

한국에서는 이미 7천년 전 경, 강원도 양양에서 출토된 신석기 토기에서 팥의 흔적이 발견되었고, 이것이 동북아에서 가장 오래된 재배 시기이었기에, 적어도 신석기 시대부터 사용되었다고 볼 수 있습니다.

치는 떡친 떡, 도병

치는 떡은 도정한 멥쌀이나 찹쌀의 알갱이 혹은 그 가루를 시루에 쪄낸 후, 열기가 있을 때 절구나 안반에서 떡메로 쳐서 만든다. 치는 떡에는 가래떡, 절편, 개피떡, 인절미, 경단, 단자 등이 있습니다. 가래떡은 멥쌀을 쪄서 안반 위에 놓고 쳐서 길게 만든 떡으로 이를 사용해 산병, 환병, 어름소편, 골무떡 같은 것을 만든다. 동국세시기에서는 가래떡을 흰떡을 뜻하는 백병이라 하여 세찬에 없어서는 안 되는 음식으로 보았으며, 정월 초하루에 가래떡으로 떡국병탕혹은 탕병이라 함을 만들어 먹었음을 알 수 있어요.

절편은 멥쌀가루에 물을 내려서 쪄낸 다음 물을 조금씩 첨가해 가며 치대서 만드는데, 이 때 찐 떡을 그대로 치면 흰 절편이 되고, 데친 쑥이나 삶은 송기를 넣어 찧으면 각각 푸르고 붉은색의 색절편이 됩니다. 이와 같이 친 떡을 길게 밀어 떡살로 문양을 내고 한 개씩 끊어 기름을 발라 놓는다.

팥팥죽의 효능

팥팥죽이 가진 풍부한 영양소에서 얻을 수 있는 건강인 처지 효과와, 효과를 소개합니다. 부종 해소 팥 껍질에 포함된 사포닌에는 이뇨 작용이 있습니다. 마찬가지로 칼륨에도, 체내 여분의 수분과 염분을 배출하는 작용이 있으며, 팥은 부종을 해소하는 함께 땀과 함께 흘러나오기 쉬운 칼륨의 보충도 가능합니다. 피로 회복 풍부한 비타민 B군에는, 에너지를 효율적으로 만들어 내는 작용이 있습니다. 이것은 체내의 피로물질을 줄여, 피로로부터의 회복을 앞당기고 쉽게피로해지지 않는 몸으로 이끌어주는 것입니다.

변비 해소 팥에 함유된 풍부한 식이섬유에는, 수용성과 불용성이 골고루 들어 있어 장내 환경을 개선해주며, 특히 많이 들어 있는 것이 불용성 식이섬유로 대변 부피를 늘려서, 배변활동을 좋게 하는 데 도움이 됩니다.

계피와 시나몬은 다르다?

일반적으로 시나몬과 계피를 동일시 그렇지만 조금은 차이가 있데요. 시나몬은 스리랑카의 옛 지명인 실론섬과 인도 남부가 원산지인 실론 계피이고, 우리들이 일관되게 접하는 계피는 중국과 베트남이 원산지인 카시아 계피입니다. 가루인 상태는 구분이 어렵지만 껍질째 보면 확연히 다르다고 시나몬은 껍질이 돌돌 말려 여러 겹이고 계피는 두껍다는 껍질 한 겹으로 말려있습니다. 유통 과정에서 구분이 어려워 혼돈이 일어나기 쉽습니다.

시나몬이 계피보다. 가격이 비싸기 때문에 계피를 시나몬이라 하는 경우가 더 흔하다고. 보통 시나몬은 향신료로 쓰이고 계피는 약재로 쓰인답니다. 시나몬은 향긋한 맛과 풍미가 뛰어나 음식에 활용하기 좋고, 매운 맛이 강한 계피는 약초로서 효능이 더 강하답니다.

일관되게 묻는 질문