여름 김치, 고구마순김치 아삭하게 담는법

여름 김치, 고구마순김치 아삭하게 담는법

방송인스타맛집, 레시피 21일 방송된 KBS 2TV 신상출판 편스토랑에서 한통찰력은 담양 할머님 댁을 찾았어요. 할머님 댁은 한지혜가 20대 때 지어드린 집이라고 해요. 할머님이 고구마순 김치를 만들어주셨는데요. 오늘은 한지혜 할머님의 고든할매표 고구마순 김치 만드는 법을 정리해봤어요. 고구마순은 열량이 낮고 식이섬유소, 비타민이 풍부하고요. 79월이 제철인 채소입니다.

고구마순김치 담그는법 믹서기에 갈 재료들

이제 고구마순김치 담그는법으 포인트인 믹서기에 갈아줄 재료들을 손질해보자. 사과 반 개, 홍고추 5개를 믹서기에 잘 갈릴 정도로 어울리게 썰어주자. 양파는 14개만 사용해주면 됩니다. 적당히 썰어서 같이 믹서기에 넣어주자. 그리고 새우젓 1스푼과 밥 2스푼을 넣어주자. 쌀밥도 좋다 마지막으로 물을 100ml 넣고 잘 갈아주면 됩니다.

고구마의 종류

고구마에는 여러 종류가 있으며 하나하나씩 독특한 맛, 질감 및 색상이 있습니다. 인기 있는 종류로는 호박고구마, 자색고구마, 밤고구마 등이 있습니다. 이러한 품종 간의 차이점을 이해하고 개인의 취향에 맞는 품종을 선택하여 감자을 먹는 것도 좋을 듯합니다. 밤고구마는 찌거나 구웠을 때 조직이 단단하고 물기가 없는 것이 특징이며 밤 맛과 비슷하다고 지여진 이름입니다. 호박고구마는 전분 함량이 낮고 찌거나 구웠을 때 조직이 매끈한 것이 특징이고 호박처럼 노란빛을 띠어 붙여진 이름입니다.

자색고구마는 보라색을 띠고 안토시아닌 색소가 다량 들어 있어 항산화 효과가 더욱 탁월하다고 합니다.

영양가 유지

찜은 다른 요리 방법에 비해 영양소 파괴가 적어 대부분의 영양소를 보존하기 때문에 고구마를 요리하는 가장 건강한 방법 중 하나입니다. 첫째 냄비에 물을 붓고 찜기를 얹은 후 깨끗이 씻은 고구마를 얹어 뚜껑을 덮고 끓입니다. 이때 물이 찜기 위로 올라오지 않도록 물양을 조절해 주세요. 찜기 위로 물이 올라오면 고구마의 단 맛이 덜 할 수 있습니다. 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 25 30분 정도 더 끓입니다.

시간이 되면 뚜껑을 열어 젓가락으로 고구마를 살포시 찔러봅니다. 유연하게 들어가면 아주 잘 익은 상태이니 맛있게 드시면 됩니다. 이 외에도 오븐을 활용해서 찌거나 최근에 나오는 전기 상품 등을 활용해서 고구마를 찌는 것도 좋을 듯합니다.

고구마순김치 담그는법 양념장 레시피

고구마순김치 담그는법의 포인트인 양념장 레시피를 알아봅시다. 고추가루 5스푼과 다진마늘 2스푼, 생강청 1스푼을 넣어주자. 그 다음 멸치액젓 3스푼과 매실청 3스푼을 넣어주자. 매실청을 3스푼 넣어주었기 때문에 설탕은 따로 넣지 않아도 좋습니다. 이제 마지막으로 간을 보고 기호에 맞게 소금을 넣어주자. 개인적으로 반 스푼이 적당했던 것 같다 이제 준비해둔 고구마순김치 담그는법의 재료들을 다. 넣어주면 됩니다.

고구마 줄기 볶음 요리

고구마 줄기는 매번 버려지지만 고구마 줄기도 맛있게 먹을 수 있고 여러가지 식이섬유 등 영양가도 높습니다. 첫째 고구마 줄기를 씻어 껍질을 제거하기 쉽게 냄비에 물을 붓고 물이 끓으면 고구마 줄기를 넣어 삶아 줍니다. 3분 정도 삶아 주면 적당할 듯합니다. 삶은 고구마 줄기를 찬 물에 헹궈주고 껍질을 벗겨 준비합니다. 좋은 길이로 고구마 줄기를 잘라줍니다. 그 후 대파와 다진 마늘을 프라이팬에 식용유를 둘러 먼저 볶아주고 고구마 줄기를 넣고 같이 잘 볶아줍니다.

국간장, 깨소금, 설탕 등을 섞어 양념을 만들어 주고 볶고 있는 고무마 줄기에 붓고 조금 더 볶아 주면 맛있는 고무마 줄기 볶음이 됩니다. 고구마 순을 삶고 찬 물에 헹구어 껍질을 벗겨서 준비해 주세요. 껍질을 벗긴 고구마 순을 소금물에 2시간 정도 절인 후 물기를 빼줍니다.

자주 묻는 질문