간단한 보양식, 진한 전복죽 만들기
우리의 요리꿀팁 여치니와 나의 만남을 첫째 만들어준 손님을 맞이하여 수제 홈파티를 준비했다. 심사숙고해서 고른 우리의 메뉴는 나의 전복버터마늘구이 여치니의 연어 파피요트 여치니의 명란 계란말이 !!! 그리고 컬리표 차알 마라상궈 밀키트 입니다.
전복요리로 만든 전복 손질법과 전복죽끓이는법 순서
▼ 전복을 가정에서도 편하게 먹을 수 있게 산지직송 택배로 받아보았습니다. 아이스박스에 포장되어 산소팩에 담아 온 전복 2kg으로 1kg에 10~11미가 들어있는 큰 사이즈 전복입니다. 택배로 받은 싱싱한 전복은 죽 끓이것은 법으로 만든 전복죽과 아이 인물들이 좋아하는 전복버터구이로 달콤하게 만들어 먹었습니다. ▼ 택배로 받은 전복은 살아서 힘도 좋아 서로 연결되어 있어 떼어 내기도 힘들더라고요. 싱싱한 전복으로 전복구이나 전복회, 전복죽, 전복찜 음식으로 사용하기 좋은 크기인 전복입니다.
전복죽 끓이것은 법에 들어가는 쌀은 맵쌀과 찹쌀 2:1 비율로 가지런하게 씻어 불려 주었습니다. ▼ 죽 끓이것은 법에 들어가는 전복 손질법으로 칫솔이나 솔로 가지런하게 전복 구석구석 씻어 준비합니다. 따분한 패각은 수작업으로 씻어 물로만 헹궈내 주셔도 됩니다.
오늘의 재료
전복죽 2~3인분 전복 6마리 찹쌀 1컵 맵쌀 1/2컵 물 800ml 청주 3T 들기름 2T 참기름 1T 소금 1T 깨 소량 1. 전복은 솔을 활용하여 껍질을 잘 문질러 주고, 껍질과 속살 사이사이 가지런하게 세척하여 주시면 됩니다. 솔을 활용하여 문질러 준 다음 흐르는 물에서 가지런하게 씻어줍니다. 2. 그다음 숟가락을 활용하여 껍질과 속살을 분리하여 줍니다. 이때 분리가 잘 안된다면 냄비에 전복 껍데기 부분이 바닥을 향해 올려둔 다음 뜨겁게 물에서 10초 정도 데쳐 주시면 힘을 사용하지 않아 않고 손쉽게분리할 수 있습니다.
누구나 손쉽게만들 수 있는 김만복 전복죽
같은 방식으로 재료가 충분히 잘 섞이도록 해주시면 됩니다^^ 그리고 미리 준비해둔 물 1리터를.. 밥솥에 넣으시고~ 다시 섞어줍니다~ 이제 전기밥솥 안에 내솥을 넣고.. 모드는 ”잡곡”으로 하시고 취사 버튼을 누릅니다. . 그러면 알아서 조리가 시작됩니다. 밥솥 조리가 끝나면 솥뚜껑을 개봉합니다. 헉.. 국물이 가득한데요. 전복죽이 맞을까요? 김반복 전복죽 구성품 중 결과적 첨가물은 바로 ”소금”입니다.
저희는 전부 넣었더니 입맛에 딱 맞았는데, 기호에 알맞게 넣어 드시면 됩니다. 소금을 넣고~ 국자로 휘리릭 저어주면.. 정말 전복죽의 모습으로 바뀝니다. 냄새가 정말 고소합니다. ㅎㅎ 달콤하게 준비된 전복죽 2그릇과 밑반찬(장조림, 섞박지) 눈으로만 보기에도 전복이 엄청 많게 들어간 것 같습니다. 호호호~ 맛있겠죠? 전복죽으로 오늘 저녁도 몸보신했네요^^ 여기까지 택배로 배송받아 집에서 만들어본 ”김만복 전복죽”레시피였습니다.